Il existe différents labels sur les emballages de tablettes de chocolat. La raison principale, c’est qu’il existe plusieurs systèmes de certification qui ont des noms différents. Fairtrade – Max Havelaar et Rainforest Alliance (Rainforest Alliance et UTZ avant leur fusion en 2018) sont des organismes de certification indépendants, et il y a aussi des entreprises qui ont créé leur propre système de certification, comme Cocoa Life pour Mondelez et le Plan Cacao de Nestlé.

Fairtrade et Rainforest Alliance ont certains critères en commun – aucun n’autorise le travail illégal des enfants et tous deux soutiennent les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Ils ont aussi des différences, principalement dans leur vision et leur histoire. Fairtrade considère que les agriculteurs sont plus forts quand ils unissent leur forces, donc les agriculteurs Fairtrade sont unis en coopératives. Fairtrade calcule le ‘salaire vital’ tous les ans et garantit aux agriculteurs un prix minimum pour leur cacao en fonction de ce salaire, qui les protège contre les fluctuations du marché. Les coopératives agricoles reçoivent aussi des primes supplémentaires à dépenser là où ils en sentent le besoin. Rainforest Alliance travaille avec des agriculteurs indépendants et insiste sur la préservation de l’environnement, sans garantir aux agriculteurs un prix à l’achat plus élevé ou une prime supplémentaire pour leur cacao.  

Pour nous, les certifications ne sont qu’un point de départ, et avec la prolifération des systèmes de certification, il est compliqué pour les consommateurs de savoir ce que chacun représente. Euromonitor International a montré en 2018 que les certifications d’entreprise, comme Cacao Life pour Mondelez ou le Plan Cacao de Nestlé peuvent entraîner de l’incompréhension pour les consommateurs : « Beaucoup de systèmes de certification d’entreprise sont encore peu connus et les changements de relations entre entreprises et organismes de certification peuvent induire les consommateurs en erreur. »

Pour créer une chaîne de valeur plus juste, nous pensons que les entreprises doivent aller plus loin que les certifications, et prendre en charge l’intégralité de la chaîne de production. C’est pour ça qu’on a développé nos cinq principes de coopération. On invite toutes les entreprises qui s’approvisionnent en cacao à venir pour un café (et un chocolat) pour apprendre comment suivre les principes de l’Open-Chain de Tony’s.

Évidemment! Nous attendons des agriculteurs qu'ils traitent l'environnement avec respect. Et nous encourageons activement les agriculteurs qui fournissent nos fèves à mettre en œuvre des méthodes de production plus respectueuses de l'environnement. Les coopératives avec lesquelles nous travaillons reçoivent une formation adéquate. Cela permet de minimiser l'utilisation de pesticides et garantit une utilisation appropriée et économique des engrais chimiques. La déforestation est strictement interdite. Le changement climatique est un problème de plus en plus important pour Tony's, particulièrement parce que les agriculteurs de cacao sont directement touchés. La sécheresse et la chaleur extrême augmentent la probabilité de mauvaises récoltes et affectent la qualité des fèves de cacao. Pourtant, c'est une tendance prévue en hausse. À l'heure actuelle, nous compensons nos émissions grâce à Justdiggit. Nous allons également prendre des mesures pour réduire nos émissions au cours des prochaines années. En fin de compte, nous voulons nous assurer que chaque fois qu'une personne mange une tablette de Tony's, elle apporte une contribution positive à l'environnement.

En 2012, nous avons également changé les emballages de nos tablettes. Nous utilisons maintenant du papier non couché, recyclé et certifié FSC. Quoi?! Croyez-nous, c'est mieux pour l'environnement. Cela signifie que les emballages de nos tablettes ne sont pas recouverts de porcelaine ou de kaolin. Le papier est fabriqué à partir d'un mélange de papier recyclé et certifié FSC. Ainsi, l'emballage de votre tablette a peut-être servi auparavant d'étiquette sur un pot de beurre de cacahuètes ou une boîte de vermicelles en chocolat! FSC est l'abréviation de Forest Stewardship Council (Conseil pour une gestion forestière responsable). Impressionnant, n'est-ce pas? C'est bien le cas! Cela signifie que le papier provient de forêts gérées de manière durable. Le papier que nous utilisons contient autant de matériaux recyclés que possible, et nous l'avons également rendu aussi mince que possible.

Pour nous, il n'est pas logique que les tablettes de chocolat soient divisées en morceaux de taille égale alors qu'il y a tellement d'inégalités dans l'industrie du chocolat! Les morceaux de taille inégale de nos tablettes de 180g sont une façon agréable de rappeler à nos amateurs de chocolat que les profits dans l'industrie du chocolat sont injustement redistribués.

Et au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, la partie inférieure de nos barres représente l'Équateur. Les morceaux supérieurs représentent le golfe de Guinée. De gauche à droite, vous pouvez retrouver la Côte d'Ivoire, le Ghana, le Togo et le Bénin (c'est politiquement et terriblement incorrect, nous le savons, mais nous avons dû les combiner pour laisser assez de place pour une noisette), le Nigeria et une partie du Cameroun.