There are all kinds of labels on chocolate packaging. This is because there are several certification systems that operate under different names. Fairtrade and Rainforest Alliance (previously Rainforest Alliance and UTZ before they merged in 2018) are independent certificates that follow ISEAL's Codes of Good Practice for Setting Social and Environmental Standards, and there are also brands that have created their own certification systems such as Mondelez’s Cocoa Life and Nestle’s Cocoa Plan.

Certifications are third party checks on an external set of standards, a kind of compliance check on sustainability for companies. They are however not all the same. There are some fundamental differences between Fairtrade and Rainforest Alliance. Fairtrade guarantees a minimum price for their cocoa to protect against market volatilities. Fairtrade believes that farmers are stronger when they join forces, so Fairtrade farmers must be united in a cooperative. Rainforest Alliance places strong emphasis on conservation of the environment and farmers receive a variable premium on top of the market price. They work with cooperatives, as well as independent farmers.

As far as we're concerned, certification is a starting point and the proliferation of certification models makes it harder for consumers to understand what they represent. Euromonitor International’s research in 2018 revealed own labels, such as Cadbury’s Cocoa Life or Nestlé’s Cocoa Plan, could create consumer confusion - ‘Many in-house schemes have yet to resonate; and consumers may be unclear about the changing working relationships between certifiers and brands.’ To create a fairer supply chain we believe that companies have to go further than certification and take full responsibility, that's why we have developed our 5 sourcing principles. We invite any other organisation that sources cocoa to come round for coffee (and chocolate) to learn more about how they can adopt these principles through Tony’s Open Chain.

Självklart! Vi förväntar oss att odlarna behandlar miljön med respekt. Och vi uppmanar aktivt odlarna som levererar våra bönor att införa mer miljövänliga produktionsmetoder. Kooperativen vi arbetar med får utbildning. Det hjälper till att minimera användningen av bekämpningsmedel och garanterar en korrekt och ekonomisk användning av kemiska gödningsmedel. Skogsavverkning är helt förbjudet. Klimatförändringar är ett stort och ökande problem för Tony's, särskilt eftersom kakaoodlare påverkas direkt. Torka och extrem hetta ökar sannolikheten för dåliga skördar och påverkar kvaliteten på kakaobönorna. Ändå pekar det mesta på att den här trenden kommer att öka. För närvarande rapporterar vi våra utsläpp via Justdiggit. Vi vidtar även steg för att minska våra utsläpp under de kommande fem åren. Vårt slutmål är att se till att de som äter en chokladkaka från Tony's bidrar till en bättre miljö.

2012 ändrade vi även omslagspappret till våra chokladkakor. Nu använder vi obestruket, återvunnet FSC-certifierat papper. Va?! Tro oss, det är bättre för miljön. Det betyder att omslagspappret på våra chokladkakor inte är täckta med porslin eller kaolin. Pappret är tillverkat av en blandning av återvunnet och FSC-certifierat papper. Så i ett tidigare liv kan omslagspappret på din chokladkaka ha varit etiketten på en burk jordnötssmör eller en kartong med strössel. FSC står för Forest Stewardship Council. Låter imponerande, eller hur? Det är det också. Det betyder att pappret kommer från hållbart skötta skogar. Folieringen vi använder innehåller så mycket återvunnet material som möjligt och vi har även gjort det så tunt som möjligt.

För oss är det ologiskt med chokladkakor som är delade i jämna bitar när det finns så mycket ojämlikheter i chokladbranschen! De ojämnt delade bitarna i våra 180-gramskakor är ett välsmakande sätt att påminna våra chokladvänner om att vinsten i chokladbranschen är delas orättvist.

Och om du inte märkt det än så föreställer nedre kanten på våra chokladkakor ekvatorn. Bitarna ovanför föreställer Guineabukten. Från vänster till höger har du Elfenbenskusten, Ghana, Togo och Benin (fruktansvärt politiskt inkorrekt, vi vet, men vi var tvungna att föra ihop dem för att få tillräcklig med plats för en hasselnöt), Nigeria och delar av Kamerun.