Tony’s Beantracker
Een van onze vijf samenwerkingsprincipes is traceerbaarheid. We gebruiken 100% traceerbare cacao voor onze chocoalde en weten dus ook precies waar onze cacao vandaan komt. Voor onze cacaolikeur hebben we dit voor mekaar sinds 2012 en voor onze cacaoboter sinds 2016. Om een volledig transparante en traceerbare boon-tot-reep traceerbaarheid te garanderen moeten we de oorsprong, hoeveelheid en routes van de bonen in kaart hebben. Dit geeft ons inzichten om een meer gelijke waardeketen te bouwen, gebaseerd op een directe relatie met de boeren waar we mee samenwerken. Dat zorgt ervoor dat we verantwoordelijkheid kunnen nemen en verantwoordelijk gehouden kunnen worden. Het software systeem dat we hiervoor gebruiken is gebouwd met ChainPoint technologie. We noemen ’t de BeanTracker.
De BeanTracker houdt digitaal alle data bij van cooperaties tot chocoladeproductie. Het biedt een tool waarmee alle stakeholders in de waardeketen kunnen zien waar de bonen zijn op ieder moment. Op het platform voeren alle partijen binnen de keten in over de inkomende bonen, bonen die op voorrraad liggen en volumes aan bonen die weer verder verscheept worden. Daarnaast kunnen we altijd zien welke bonen bij welke cooperatie zijn.
De twee landen waar we actief zijn -Ghana en Ivoorkust- werken net even wat anders als het gaat om overheidsregels voor cacaoexport. Over het algemeen, leveren boeren hun cacaobonen aan het magazijn van de cooperatie waar ze toe behoren. In het magazijn worden de bonen in zakken gedaan. De zakken gaan vervolgens per truck naar de exporteur: Cocoa Merchants Ghana Limited (CML) in Ghana en Ecokim or Ocean in Ivoorkust. Onze internationale exporteur CocoaSource zorgt er vervolgens voor dat de zakken geladen worden in containers in de havens van Tema, Abidjan of San Pedro, om verscheept te worden naar Antwerpen.
Ocean and Ecokim leveren ook bonen aan SACO in Abidja, die cacaoboter maken om te verschepen naar Antwerpen. In Antwerpen wordne de zakken bonen opgeslagen in grote magazijnen, totdat Barry Callebaut ze gebruikt om vloeibare chocolade te maken.
De vloeibare chocolade gaat daarna door naar de fabrieken van Althae of Kim’s Chocolade waar de repen gemaakt en gewikkeld worden. Onze cacaobonen blijven gescheiden van andere bonen gedurende het hele proces. Dit zorgt ervoor dat we altijd onze bonen kunnen blijven monitoren.
De uitbetaling van Tony’s premium gaat ook via de BeanTracker.
De resultaten:
We weten welk volume bonen verscheept wordt op ieder moment, en wat er verwerkt wordt in België. We weten precies welke boeren welk percentage bonen in iedere container hadden. Afgelopen boekjaar kochten we in totaal 6,711 ton traceerbare bonen.
Ons doel is om de BeanTracker verder uit te bouwen tot een schaalbare oplossing die door de gehele industrie als standaard geïmplementeerd kan worden om boon-tot-reep traceerbaarheid te garanderen waardoor bedrijven zowel verantwoordelijkheid nemen als verantwoordelijk gehouden kunnen worden. Daarom is het geven van het goede voorbeeld met Barry Callebaut, 's werelds grootste cacaoverwerker, zo belangrijk. De installatie van onze eigen cacaobotertank in de fabriek van Callebaut in 2016 was daarom een niet te onderschatten mijlpaal in onze missie. Het laat zien dat andere spelers in de industrie geen excuses hebben. Als wij het kunnen, dan kunnen andere grote bedrijven die samenwerken met Callebaut het ook.